Ebook Mobilités et consommations Alimentaires

Le pôle de compétitivité VALORIAL a sollicité le Centre Culinaire pour intervenir à l’occasion d’une VALORIAL Connection sur le thème « Mobilité et consommation alimentaires » et réaliser un panorama de l’offre existante.

L’intégralité des résultats de l’étude Défrich’usages sur la mobilité est regroupé dans ce ebook. Vous y trouverez la réponse à ces questions :

- Quel est l'évolution de la vente à emporter ?
- Quels sont les attentes consommateurs pour les repas pris en mobilité ?
- Quel est le panorama de l’offre, des initiatives des grands chefs aux offres en GMS et en entreprise ?
- Quel est l'offre smart food et sa promesse de praticité ?
- En quoi la crise sanitaire est-elle un accélérateur  du développement de l’offre à emporter ?
- Pourquoi l'emballage est-il un critère majeur pour la vente à emporter?
- Quelles perspectives ?
L’offre associée à ces pratiques ne cesse d’évoluer en regard à des attentes consommateurs qui cherchent une offre certes pratique et rapide à manger, mais aussi et surtout saine, intéressante nutritionnellement et gourmande.

Bonne lecture !